Authentic Farmářská Gouda semi-mature Mediterranean

Středně zralý holandský sýr s dobou zrání 4–8 týdnů, obohacený výjimečnou vůní a chutí Středomoří.

To, že ta nejlepší a jediná správná Gouda pochází ze země větrných mlýnů a tulipánů, dnes už ví skoro každý. Co ale gurmánský zážitek povznést ještě o jednu úroveň výš, a vyzkoušet holandskou Goudu ve farmářské kvalitě?

Tato Gouda Mediterranea byla ručně a s láskou vyrobena na farmě rodiny de Vos. Díky tomu, že se krávy na místní farmě mohou pást na šťavnatých a stále zelených holandských loukách, má jejich mléko specifickou chuť, která se následně promítá i do chutě sýrů.

Farmářská Gouda se středomořskými bylinkami zraje několik týdnů v tradičních zracích místnostech, kde jsou bochníky pravidelně obraceny. Ještě předtím jsou ale do sýrového těsta přimíchány pečlivě vybrané druhy bylinek typických pro oblast Středomoří. Výsledný sýr v sobě tak spojuje plnou, bohatou a krémovou chuť Goudy s exotickou vůní česneku, rajčat či oliv, a přenese vás někam na slunnou riviéru.

GARANT KVALITY

Theo de Vos

Farma rodiny de Vos je pravou rodinnou tradicí. Je vedena třemi bratry druhé generace výrobců sýra a jejich sýry se pyšní nálepkou jedněch z nejkvalitnějších a nejchutnějších farmářských sýrů s různými druhy koření.

Na pastvinách jejich luk ve středním Holandsku se starají o stádo 120 krav, které má na starosti Piet de Vos. Hans de Vos, další ze sourozenců, je hlavním koordinátorem procesu výroby samotných farmářských sýrů. Nad vším drží ochrannou ruku Theo de Vos, kterého v případě potřeby může v duchu dodržení rodinné tradice zastoupit buď mladší sestra, nebo švagrová.

Jejich tajným receptem na krémově lahodné farmářské sýry je dostatečně dlouhé namáčení koření předtím, než se přidá do samotného sýru – jedině tak je možné, že výsledný bochník sýru není vysušený.