Tamarillo, 1 ks

Tamarillo, také se mu říká rajčenka, treetomato, stromové nebo francouzské rajče.

O PRODUKTU

Plod v noci kvetoucího keře. Je to dlouhá bobule, oválného tvaru. Tenká, hladká, ale pevná slupka je zbarvena podle stupně zralosti od zelené až po červenou nebo hnědočervenou barvu. Pěstují se i žlutě zbarvené druhy, které jsou údajně nejchutnější. Pod slupkou je měkká masitá a velmi šťavnatá dužina charakteristické jemně kyselé až trpce sladké chuti (připodobňováno k passion fruit a kiwi, někdo zase tvrdí, že se jedná spíše o chuť přípomínající kombinaci jahod, ananasu a černého rybízu) s nádechem výrazně aromatického rajského jablka. Uvnitř dužniny je rosolovitá hmota, v níž jsou uložena semena.

Konzumace: Před konzumací se plod loupe. Loupání usnadní krátké přelití plodů vroucí vodou, podobně jako u rajských jablek. Kyselost dužiny lze zmírnit tak, že se plody oloupou, rozkrojí, ze všech stran pocukrují a nechají přes noc v mírném chladu uležet. Semena nejsou příliš tvrdá a lze je strávit.

Lehce hořkou příchuť rajčenky lze odstranit jejím povařením nebo přidáním cukru. Tamarilo nakrájené na plátky se používá k obložení mas nebo salátů. Dužninu lze konzumovat přímo, nebo dát do pohárů v kombinaci s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou.

Upozornění: Nekrájejte tamarillo na dřevě nebo na savém materiálu. Šťáva z něj barví a fleky potom nemusí jít smýt.