Farma Hana Součková Celer řapíkatý, 1 ks

Celer řapíkatý

O PRODUKTU

Atraktivní zelenina s krásnou zelenou barvou a specifickou chutí. Má tužší vlákna těsně pod povrchem.

Příprava: Odkrojte spodní část celeru - rozpadne se tak na jednotlivé řapíky, které se budou lépe mýt. Pokud máte v plánu celer použít ve větších kusech, je vhodné odstranit jeho vlákna, která jsou těsně po povrchem. Když celer na okraji nebo v půlce nalomíte, můžete vlákna opatrně vytrhnout. Nebo je možné řapík na vnější straně s vlákny oloupat škrabkou. Jemné lístky a srdíčko nevyhazujte – obojí využijete v salátech nebo jako ozdobu. Očištěné řapíky jinak velmi snadno nakrájíte na tyčinky, kostky nebo šikmé kousky.

Řapíkatý celer si své výživové vlastnosti drží nejlépe v syrovém stavu, proto je ideální ho přidávat do salátů, pomazánek nebo namáčený v různých dipech. Perfektně si rozumí třeba s hummusem. Tepelně zpracovaný ho můžete přidávat do polévek, omáček, ragú nebo zeleninových směsí. Zajímavý způsob zpracování je také ho glazovat nebo dusit.

ZAJÍMAVOST

Křehké a nejbělejší části ve středu, ze které vybíhají listy, se říká srdíčko.

O farmě Hana Součková

Od roku 2018 pěstuje Hanka Součková na svých polích v polabských Semicích zeleninu, bylinky a jedlé květy. Hospodaří na ploše přibližně 10 hektarů, kde využívá symbiózy více než padesáti druhů rostlin, které pěstuje. Hlavními pomocníky na plný úvazek jsou lidé z nejbližšího okolí, kteří se, stejně jako ona, nebojí práce na čerstvém vzduchu. Firemní filozofií je od začátku pěstovat vše s co největším ohledem k přírodě. Zrovna tak, jak hospodařil už Hanky praděda. Plodiny na pole umísťuje, aby jedna pomohla druhé. Místo nesmyslného vnášení dalších a dalších chemikálií do krajiny raději vezme motyčku a přebytečný plevel odstraní mechanicky. S hnojením jí pomáhají jejich ovečky, králíci a drůbež. Pro Hanku je důležité, aby se za své počínání především sama před sebou nemusela stydět a své podnikání bere jako ohromný závazek vůči své rodině, blízkým, jejím zákazníkům a také generacím, které přijdou po nás.