De Cecco Penne Rigate

Penne je typ těstovin, které mají rourovitý tvar. V Itálii se těstoviny vyrábějí ve dvou variantách jedna z nich je s rýhami a druhá bez rýh.  

Recept na výborné penne naleznete ZDE. 

O ZNAČCE 

Od roku 1886 se značka De Cecco® zavázala přinášet autentické potěšení z italské kuchyně na stoly po celém světě s velkou odpovědností a bez kompromisů. Příběh De Cecco® je příběhem vášně, tradice a odhodlání, což jsou vlastnosti typické pro území Abruzzi.

Pouze ta nejlepší tvrdá pšenice

De Cecco® zpracovává pouze tu nejlepší tvrdou pšenici z Itálie, Kalifornie a Arizony, protože vlastnosti excelence nelze nalézt pouze u jedné odrůdy pšenice. Italskou pšenici pro její chuť a kalifornskou a arizonskou pšenici pro množství a kvalitu proteinů, díky nimž jsou těstoviny „al dente“, pevné a elastické, tedy jedinečné svého druhu.

Technologie

Parametry De Cecco® jsou ještě přísnější než ty, které stanoví legislativa; pšenice, kterou používají, je přísně kontrolována agronomy při vybírání na poli, při příjezdu a během produkce.

Pouze čerstvá voda z vlastního pramene

Čistá, studená horská voda neustále proudí pod továrnou na těstoviny z pramene De Cecco®, který teče přímo do zařízení. Ve Fara San Martino se hněte krupice pouze s touto vodou o teplotě nižší než 15 °C.

Bronzové zpracování

Přejedete-li prstem po De Cecco Penna nebo Spaghetto, všimnete si, že těstoviny působí lehce drsně, což je výsledkem procesu tažení do bronzu. De Cecco® stále používá bronzové tažné desky, protože je to jediný způsob, díky kterému jsou těstoviny přirozeně drsné, porézní a schopné absorbovat každý typ omáčky.