Kynuté koláče s meruňkami a tvarohem
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
Postup přípravy
1. Začneme těstem
Z rozdrobených kvasnic s trochou vlažného mléka a cukru připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít a pak ho zapracujeme k ostatním ingrediencím - k oběma moukám, cukru, rumu, žloutkům, soli, rozpuštěnému máslu, vanilce, vlažnému mléku a majonéze. Těsta je docela dost a těžko se ručně zadělává, proto doporučuji zadělat těsto v robotu hnětacím hákem nebo poproste manžela ☺, rovněž můžete těsto zadělat v domácí pekárně. V pekárně, robotu či ručně tedy hněteme těsto asi 10 minut. Necháme ho kynout opět na teplém místě asi 90 minut. Po cca 45 minutách těsto znovu prohněteme, znovu ho přikryjeme utěrkou a necháme znovu vykynout.
2. Náplň s meruňkami a tvarohem
Během kynutí si připravíme tvarohovou náplň - kostku tvarohu smícháme s 1 žloutkem a 1 vanilkovým cukrem, meruňky vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky.
3. Tvarujeme koláčky
Těsto po vykynutí téměř zdvojnásobí svůj objem. Nyní ho vyklopíme na vál a rozkrojíme ho na půl. Rozdělíme ho na jednotlivé díly z nich vytvoříme kolečka - placičky, které pak snadno naplníme - do středu dáme lžičku tvarohu a kolem něho poskládáme vždy tři měsíčky meruněk, tak aby tvaroh náhodou během pečení nevytekl.
4. Ke koláčům neodmyslitelně patří drobenka
Takto připravené koláče vyskládáme na plech a ještě je necháme asi 20 minut dokynout. Mezitím si připravíme z másla, krupicového cukru a hrubé mouky drobenku. Tu rozdělíme navrch každého koláče a ty pak pečeme při 170 stupních asi 20 minut.
5. Posypeme cukrem a podáváme
Po upečení ještě horké koláče ze všech stran pomašlujeme rozpuštěným máslem, necháme je zchladnout na drátěné mřížce a podáváme posypané moučkovým cukrem.