Vepřová játra

Jater i ostatních vnitřností si naše babičky cenily, protože jsou výživná a obsahují mnoho cenných látek. Tradičně se připravují na cibulce, spolu s ostatními vnitřnostmi jako tzv. pajšl na smetaně, ale můžete je zkusit i na houbách. Zmírnit jejich výraznou chuť můžete tím, že je před úpravou namočíte do mléka s vodou a kořením.

Pokud játra nepostřebujete celá, můžete je zamrazit, ale je třeba je nakrájet na plátky, proprat, osušit a proložit alobalem. V mrazáku by neměla být déle než měsíc.

O výrobci

Kostelecké uzeniny působí na trhu s masnými lahůdkami již od roku 1917. Od té doby jsou výrobcem věhlasných masných pochoutek. V jejich portfoliu nechybí čerstvé hovězí a vepřové maso zejména českého původu. Současnost Kosteleckých uzenin je o moderních technologiích, bezpečnosti a o kontrole surovin i finálního výrobku, stejně jako o tradičním přístupu k řeznickému řemeslu.