Familia Parra BIO Tempranillo nesířené

SPECIFIKACE -  Skvělá kvalita červeného suchého vína, bez přidané síry.

Tempranillo je odrůda původem ze Španělska. Zde patří k jedné z nejrozšířenějších a je považována za "královskou odrůdu". Víno Tempranillo má intenzivní tmavě červenou barvu. Ve vůni lze nalézt ostružiny, třešně, vanilku a dub. Tempranillo dává mohutná, plná vína s příjemnými taniny a vyšším obsahem alkoholu.

CHUŤ A VŮNĚ - Ovocné a plné víno, s hladkou a nasládlou tříslovinou, spíše měkké, hezky pitelné a bez velké hloubky.

PÁROVÁNÍ - Perfektně se hodí k pečenému masu, krůtě, vepřové kotletě a dalším vydatným masovým pokrmům. Víno je vhodné servírovat při 15-18 °C.  

ZAJÍMAVOST - Biodynamické víno je samostatnou kategorií vín v rodině ekologických vín. Liší se tím, že celý výrobní proces, od přípravy půdy až po stáčení hotového vína, je založen na filozofických koncepcích rakouského filozofa Rudolfa Steinera, ktery žil na přelomu 19. a 20. století. Zvláštní pozornost je věnována umístění vinice (terroir). Dále je důležitá vlastní příprava organických hnojiv vinařem (také s ohledem na biologické rytmy). Zaručená biochemická čistota vinice. Používá se maximálně ruční operace. Péče o vinice se děje s fázemi měsíce a dalšími ukazateli přirozených biorytmů přírody. Při výrobě vína je minimalizován mechanický účinek na víno. Produkce biodynamických vín není upravena právem EU, ale je řízena organizacemi jako Demeter nebo Biodivin.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

HODNOCENÍ SOMMELIERKY LENKY

„Víno v biodynamické a vegan kvalitě, nesířené. Příliš mnoho vinařů se do podobných vín nepouští. Není to totiž jednoduchá práce. Hrozny musí splňovat požadavek na tu nějvětší kvalitu. Jeden nahnilý hrozen zničí vše. Nezasířené víno je zárukou toho, že do sebe dostáváte zkrátka jen to nejlepší. Ovocné a plné víno s méně tříslovinami a nižším alkoholem. Má krásnou fialovou barvu, mocnou chuť zralých malin s ovocným závěrem. Víno pro každý den."

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

Označení produktů ekologického zemědělství spolu s certifikátem je vydáváno nezávislými kontrolními organizacemi. Certifikace je udělena po splnění veškerých ustanovení zákona o ekologickém zemědělství.

 

Výrobky zcela bez živočišných produktů a netestované na zvířatech. Uděluje jej britská nezisková organizace Vegan Society založená na podporu filosofie životního stylu veganství.

 

Označení produktů biodynamického zemědělství v přibližně padesáti zemích světa. Certifikát Demeter je udělován po splnění dalších kritérií nad rámec ekologického zemědělství. 

O VINAŘSTVÍ

Vinařství Familia Parra bylo založeno v roce 1993 jako rodinné vinařství vedené třemi bratry - Francisco, Javier a Luis. Nachází se v městečku Las Mesas, umístěné na jiho-západě provincie Cuenca. Již více než 20 let dělají vína v souladu s bio filozofií.

 

Začátky nebyly vůbec lehké, ale vytrvali a pokračovali v tom, čemu věřili - farmaření bez pesticidů, herbicidů a chemických hnojiv. Dnes již povýšili farmaření na vybraných vinicích z ekologického na biodynamické, a kromě pěstování vinné révy, se věnují pěstování bio česneku a chovu ovcí. Rodina Parra pracuje na 2 velkých vinohradech o celkové rozloze 180 ha v okolí Las Mesas.

 

První z vinohradů se jménem "Entresendas" (Mezi stezkami) se nachází ve vyschlém řečišti. Tyto vinice tak využívají bohaté, naplaninové půdy, které jsou perfektní pro pěstování vinné révy. Druhý vinohrad se jmenuje oficiálně Olla del Monte (Hrnec hor), ale běžně se mu říká Cuesta Colorá (Barevný svah). Červené svahy jsou pokryty vápenatým jílem s oblázky, které zachycují teplo slunce a udržují hrozny teplé během chladných pouštních nocí. Velké teplotní rozdíly mezi dnem i nocí jsou pro tento region La Mancha typické (denní teploty 40 °C v noci klesají o 25 °C). Právě tyto klimatické podmínky umožňují vinařům vyrábět vína tak svěží a bohatá na kyselinu.

SLOVY VINAŘŮ

"Když jsme začínali, byla certifikace ekologického zemědělství považována za velmi výstřední. Když jsme lidem v okolí vysvětlovali, co máme v plánu dělat, znervózňovalo je to. Ale nám to dávalo smysl. Naše rodina v La Mancha vždycky hospodařila. Někteří z nás chovali ovce. Jeden strýc měl dokonce vinici. A způsob, jakým jsme vždycky obdělávali půdu, byl tradiční, bez pesticidů, herbicidů a chemických hnojiv."

Dělali tedy věci tak, jak je dělali vždycky, a svět si toho všiml. Dnes má rodinná vína Parra Family Organic 100 % certifikát NOP a bratři Parra jsou největšími výrobci organických vín v Evropě. Je to pozice, o kterou se nyní mnoho vinařství usilovně snaží, ale pro Parry to nikdy nepředstavovalo nic výjimečného.

 "Někteří lidé tomu říkají ekologické zemědělství," říká Francisco, "pro nás je to jen pokračování toho, co naše rodina dělala vždycky."

Produkt je určený k prodeji pouze zákazníkům starším 18 let.