Authentic Divočák karé krájené

Hříšně dobré karé z divočáka v prémiové kvalitě z naší Sušárny Authentic.

Dopřejte si voňavou delikatesu z hřbetu divočáka, který zraje pod ušlechtilou plísní. Její stopa vytváří spolu s přírodním kořením a jemným zauzením jedinečné aroma, které si vás obtočí kolem prstu. Na našem karé jsme nešetřili - na výrobu 100 kg se používá 160 kg masa.

Dlouhodobým zráním a sušením dojde k mimořádné harmonii chutí výrobku se stopou tymiánu, anýzu, vavřínu, skořice, jalovce, česneku a jemným zauzením bukovým dřevem.

Pršut, to je víc než šunka...

Pršut neboli pršuto či prosciutto, to je světoznámý druh italské sušené šunky, který si vás omotá kolem prstu. Připravuje se z vybrané svalové partie, která se nejprve očistí a zbaví kůže, šlach a přebytečného tuku. Pak se nakládá do soli nebo směsi soli a koření na několik týdnů až měsíců. Po naložení se očistí a suší se za různých podmínek několik měsíců až let. Postupným sušením se ztrácí voda, a tím se výrazně zvyšuje trvanlivost výrobku. S časem a zráním se zvyšuje intenzita přírodního aroma masa.

Sušárna Authentic: lahůdky uzené po italsku od průkopníků českého pršutu

Konečně uzeniny, které rozmazlí vaše smysly. Dopřejte si voňavé pršuty, salámy a klobásky, jako vystřižené z malého milánského řeznictví. Sušárna Authentic přináší lahůdky vymazlené italskou cestou – to je cesta slunce, dobrého vína, jídla a rodiny. 

Suší je pro nás rodina srdcařů z legendární české Pršuterie Chovaneček, kteří žijí svou prací a život si umí náležitě vychutnat. V Česku byli první specializovaní výrobci pršutu a své řemeslo znají lépe než kdo jiný.

Používají přitom rozmanité druhy masa – od vepřového po jehněčí a kachní. Zpracovávají ho bez kompromisů dle staré, osvědčené receptury. Hlavní ingredience? Sůl, čas, správná teplota, vlhkost a proudění vzduchu... a opět čas.