Le Spinee BIO Prosecco Frizzante DOC Tradizione Antica nefiltrované

SPECIFIKACE - Šumivé brut víno se slámově žluté barvy se zelenými odlesky.

Toto víno je vinifikováno jako bílé z moštů, které pomalu kvasí při nízké teplotě, aby si zachovaly svěžest a živost. Druhá přirozená fermentace probíhá v lahvi po dobu 6 měsíců. Filtrace není úplná, v láhvi zůstávají kvasinky, které vínu dodávají zvláštní aroma.

Název Prosecco nesou italská vína. Dříve se tak mohly nazývat vinné révy bílé odrůdy. Od roku 2010 je název povolen pouze k pojmenování původu vína. Odrůda je nazývána Glera. Pojem Prosecco je odvozen od vesničky, která se nachází v oblasti Trestu v severní Itálii.

CHUŤ A VŮNĚ - Ve vůni je cítit chlebová kůrka a kvasinky. Křupavé a čisté malé bublinky, lehké, čerstvé, osvěžující, plné neodolatelné přírodní chuti.

PÁROVÁNÍ - Dokonale se hodí jako aperitiv, k polévkám, rybám, rizotu, grilované zelenině a letním salátům, pizze. Vhodná teplota podávání je 8-10°C.

ZAJÍMAVOST - BIO je úcta k přírodě a ke svému tělu a taky trochu filozofie. Hrozny pro BIO vína se pěstují dle striktních pravidel ekologického zemědělství bez průmyslových hnojiv a herbicidů. Hrozny pocházejí z přísně kontrolovaných vinic, což je zárukou skutečného původu, které se u vína deklaruje. K uchování BIO vína se může použít jen maximálně povolené množství siřičitanů. Dobré víno, jak je známo, vyžaduje čas. BIO víno na sebe nenechá spěchat ani při zpracování, ani při konzumaci. Zatímco většina konvenčních vín má nejlepší formu v den otevření, většina BIO vín do své plné krásy rozkvete druhý nebo i třetí den po otevření. Otevřete klidně více různých BIO vín najednou a degustujte. Nespěchejte a užijte si všechny báječné podoby, které BIO víno nabízí. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

HODNOCENÍ SOMMELIERKY LENKY

„Návykové bublinky byly vyrobeny tradiční metodou pro výrobu Prosecco. Víno se zbytkovým cukrem se stočí do lahve a uzavře se korunkou. V lahvi je proces kvašení dokončen. Vzniklé bublinky jsou vedlejším produktem kvašení zbylého cukru kvasinkami. Žádné sycení oxidem uhličitým, tady koná příroda. Sediment, tedy především vyčerpané kvasinky, zůstane v lahvi. Podávat můžete dvojím způsobem. Pomalým naléváním z lahve, aby sediment zůstal na spodu lahve nebo před podáváním lahev otočte, čímž sediment rozčeříte. Vyzkoušejte, co Vám vyhovuje víc. Jak v jídle platí "tuk nese chuť", tak ve víně je nosič chuti sediment. Už pouhá přítomnost sedimentu v lahvi, místo jeho odfiltrování, vystřelí intenzitu chuti vína o třídu výš. Na ne příliš dietní zážitek!"

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

Označení produktů ekologického zemědělství spolu s certifikátem je vydáváno nezávislými kontrolními organizacemi. Certifikace je udělena po splnění veškerých ustanovení zákona o ekologickém zemědělství.

Výrobky zcela bez živočišných produktů a netestované na zvířatech. Uděluje jej britská nezisková organizace Vegan Society založená na podporu filosofie životního stylu veganství.

VINAŘSKÁ OBLAST

Farma Durante leží v severozápadní části "Piave DOC" v provincii Treviso. Tato oblast vděčí za svůj výjimečný rozvoj úsilí a neustálé interakci s územím a jeho přírodními zdroji. Oblast Piave DOC pokrývá rozsáhlou rovinu, která je na jihu ohraničena mořem, na severozápadě kopci Conegliano a Montello, po celé délce ji protíná řeka Piave, zatímco na severovýchodě hraničí s oblastí Friuli.

S řekou Piave jsou spojena jména skvělých vín, a to díky příznivému složení okolní půdy, která je ideální pro pěstování nádherné vinné révy. Každé víno se vyrábí se stejným nasazením, s respektem ke starým přírodním zákonům, i když s moderním nádechem. 

FARMA DURANTE

V této oblasti s dlouholetou vinařskou tradicí najdete "Duranteho farmu", malé rodinné vinařství nacházející se na úpatí hory Montello, které vedou otec Lino a oba synové Ivano a Michele. "Duranteho farma" je 18 hektarový pozemek, kterému se také říká "Le Spinee" a který byl přijat jako logo "Duranteho farmy". Dalších 1500 metrů čtverečních pozemku je určeno pro vinařství a slouží jako přístřešek pro koně. Název "Le Spinee" je odvozen od místa obývaného mnichy. Na tomto pozemku začaly růst pichlavé keře a ostružiny, proto italský výraz pro "páteř", "Le Spinee".

Nyní se z této části pozemku stala svěží vinařská usedlost, kde se Ivano i Michele ve snaze pokračovat v tradici předané jejich dědečkem a otcem od roku 1998 zapojili do ekologického zemědělství.