Paprika zeleninová bílá Piruet, 1 ks

Paprika zeleninová bílá Piruet

Jakost: I.

Kalibr: 50 - 70

O PRODUKTU

Paprika patří do čeledi lilkovitých, jakožto i rajčata, lilek nebo brambory. Papriky sladké mívají různé barvy i tvary. Mohou být voskově bílé, zelené, žluté, oranžové, červené, hnědé, fialové až černé. Tvar papriky bývá podlouhlý, špičatý, hranatý nebo zploštělý. Plody papriky někdy lidé mylně pokládají za lusky, ale v botanickém smyslu se jedná o bobule. Papriky jsou duté plody a uvnitř jsou rozděleny žebry na kterých jsou semínka.

Příprava: Umyté papriky při krájení zbavujeme jádřince se stopkou. Dáváme pryč i bílé vnitřní části na žebrech lusků a snažíme se získat co nejvíc čisté dužiny.

Krájení: Papriku lze nakrájet více způsoby, jež se často vybírá podle tvaru papriky či podle požadované koncové podoby. Příklady krájení:

• Chytit papriku za stopku a odshora dolů odřezávat vystouplé části papriky mezi žebry. Poté vám zůstane v ruce stopka s jádřincem a žebry. Výsledkem jsou vypouklé mističky z dužiny.
• Držet papriku za stopku a krájet podélně. Řez se vede napříč jednotlivými oblouky lusku a po odkrojení se získá plochý plátek, u kterého zůstane žebro uprostřed.
• Seříznout stopku a konec lusku tak, aby se paprika dále upravila do přibližného tvaru válce, ten pak stačí proříznout a přeříznutím žeber rozbalit a dočistit. Získá se tak jeden velký kus papriky.

Loupání: Škrabkou se zoubky očistit papriku od slupky, oloupat slupku opečením nebo spálením slupka na povrchu (slupka se spálí, pak se nechá chvíli zapařit)

Paprika bílá je ideální zejména pro ty, kterým vadí nasládlá chuť červené a žluté papriky. Konzumuje se převážně syrová v salátech, výborná je ale i grilovaná, pečená, marinovaná, popřípadě zapékaná plněná rýží, masem nebo kuskusem. Lze z papriky vytvořit také dipy, polévky či pyré.