Pastiňák BIO, balení

Pastinák lidové "Pastiňák", BIO

O PRODUKTU

Pastiňák je kořenová zelenina často zaměňována s petrželí kvůli podobnosti, avšak chuťově se připodobňuje k mrkvi. Dá se říct, že je to taková sladká petržel. Chuť pastináku je tedy sladší a dříve se mohla používat ke slazení.

Pastiňák se přidává často do polévek, omáček nebo jako základ pro maso. Lze ho též zpracovat vařením, pečením, smažením nebo dušením a podávat jako přílohu (například pastinákové pyré, glazovaný pastinák nebo pastinákové chipsy).

PETRŽEL vs. PASTIŇÁK

Tyto dvě zeleniny jdou lehce od sebe poznat podle kořene a nati. Petržel má velikost kořene většinou menší i tenčí a nať po seříznutí má toto místo děláno do kulatého tvaru. Pastiňák oproti tomu má kořen větší a hrubší, nať jakoby přímo z lehce prohloubeného středu - není tedy po celém vršku kořene jako u petržele. Rozdíl je také v chuti. Chuť pastináku je mléčnější, sladší a jemnější. Petržel nezakryje zase svůj ostřejší ráz.