Používáte zastaralou verzi internetového prohlížeče. Některé funkce webu nemusí být plně dostupné. Doporučujeme provést aktualizaci vašeho prohlížeče.

Doprava zdarma na prvních 30 dní

Množstevní slevy v sekci Multikup

Vrácení peněz bez řečí

… K pokladně

Košík.cz Recepty Vepřový tomahawk s pestem ze sušených rajčat a sálatem z beef rajčat a nakládané červené cibule

Vepřový tomahawk s pestem ze sušených rajčat a sálatem z beef rajčat a nakládané červené cibule

Délka přípravy

Do hodinky

Počet porcí

1 porce

Náročnost

Hodnocení

Ingredience

2 ks Vepřový Tomahawk steak

10 g Čerstvý rozmarýn

5 g Čerstvě mletý pepř

5 g Sůl

50 g Sušená rajčata v oleji

0.5 stroužek Česnek

15 g Mandle

10 g Čerstvá bazalka

10 g Parmazán

2 lžíce Olej z rajčat

3 lžíce Olivový olej

6 ks Rajčata

2 x Hrst polníčku

10 g Libovolné bylinky

300 g Oloupaná červená cibule

150 g Ocet

90 g Cukr

20 g Sůl

3 ks Bobkový list

5 ks Kuličky pepře

Postup přípravy

1. Postup na steak

Maso si vyndejte s dostatečným předstihem ven z lednice, aby získalo pokojovou teplotu. Steak osolte a posypte nasekaným rozmarýnem. Rozpálený gril potřete tukovou částí masa (popř. špekem) a steak grilujte postupně z obou stran - každé straně dejte zhruba 5 minut dle tloušťky steaku. Vepřové maso nesmí být uvnitř syrové. Hotový tomahawk dejte stranou a nechte 5 minut odpočívat. Nakonec posolte, opepřete a podávejte s pestem ze sušených rajčat a rajčatovým salátem s nakládanou cibulí.

2. Postup na pesto

Veškeré ingredience na pesto dejte do sekáčku/mixéru a rozemelte na hrubší pastu.

3. Postup na nakládanou cibuli

Oloupanou červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky/kolečka. Ve středním hrnci společně ohřejte 900 g vody, ocet, a cukr - dokud se zcela nerozpustí. Směs se nesmí vařit. Nakonec nálev osolte a přidejte bobkový list. Cibuli přesuňte do velké uzavíratelné nádoby a zalijte ji nálevem. Nechte vychladnout, poté zavřete a nechce v pokojové teplotě. První cibuli můžete použít už po pár hodinách. Zbytek poté uchovávejte v chladu a temnu.

4. Postup na salát

Rajčata omyjte, osušte, zbavte stopky a rozřízněte podélně napůl. Osolte, opepřete a dejte na rozpálený gril. Grilujte z obou stran, dokud rajčata nezměknout a lehce se neopečou. Na talíře si připravte hrst omytého a okapaného polníčku, na který pokládejte půlky opečených rajčat. Osolte, zakápněte olivovým olejem, přidejte bylinky dle vaší chuti a dozdobte nakládanou cibulkou. Můžete i lehce pokapat nálevem z cibule.